كما هو مبين في الشكل 6-17 ، لها قاعدة من الحديد الزهر 1 وأسطوانة تقشير 5 بسطح داخلي خشن. يقوم العمود الدوار 3 بتحريك القرص الدوار 4 للتدوير ، ويكون سطح القرص الدوار مموجًا. المحرك 10 على قاعدة الحديد الزهر 1 يقود العمود الدوار 3 خلال الترس الكبير 2 والترس 9. تدخل المادة إلى الآلة من قادوس التغذية 6. عندما تسقط المادة على السطح المموج للقرص الدوار ، يتم إلقاؤها بسبب تأثير قوة الطرد المركزي والتدليك بالسطح الداخلي الخشن لجدار الأسطوانة ، وذلك لتحقيق الغرض من التقشير. يتم إرسال الماء إلى الأسطوانة من خلال الفوهة 7 ، ويتم غسل الجلد الممسوح بعيدًا عن مخرج الصرف الصحي بالماء. يتم تفريغ المواد المقشرة من منفذ التفريغ بانتظام باستخدام قوة الطرد المركزي الخاصة بهم.

أثناء التغذية والتفريغ ، المحرك يعمل. لذلك ، قبل التفريغ ، يجب إيقاف حقن الماء لتجنب تناثر الماء من الفتحة بعد فتح الفتحة.

مبدأ العمل لآلة التقشير القلوي هو أولاً تآكل جلد الفاكهة المعالجة والمواد الخام النباتية مع قلوي مخفف ساخن ، ثم شطفها بالماء أو تقشر الجلد بالاحتكاك الميكانيكي.

إن تصميم آلة تقشير الخمور القلوية له نطاق تطبيق واسع ومناسب لتقشير الخوخ والمشمش والكمثرى والتفاح والطماطم والبطاطس والبطاطا الحلوة وغيرها من المواد الخام للفواكه والخضروات.

وفقًا لاستهلاك المياه ، يمكن تقسيمها إلى تقشير رطب وتقشير جاف.